السمان من الطيور المهاجرة التي تبدأ في الطيران من بلاد أوروبا مع بداية الشتاء متجهة نحو أفريقيا بحثا عن الدفء والغذاء، وهي طيور برية من فصيلة الدجاج يتم استقبالها وصيدها على شواطئ البحار.
الدكتورة شريفة أبو الفتوح خبيرة التغذية، توضح لقراء "بيت العز" عددا من الفوائد الصحية لتناول السمان بانتظام، وهي:
– يتميز لحم طيور السمان بانخفاض الدهون مقارنة بالطيور الأخرى مثل الدجاج والبط، مما يجعله مناسبا لمرضى القلب.
– يحتوي على نسبة كبيرة من الماء و73.5%، 20.3% من بروتين، 2.99% دهون.
- غني بالعديد من المعادن والفيتامينات المهمة للجسم مثل الكالسيوم، الحديد، الفسفور، الزنك، فيتامين أ، ب، سي.
– يتميز بنعومة أليافه مما يجعله سهل الهضم خفيف على المعدة.
– الدهون في لحم السمان تنتشر في صورة حبيبات دقيقة بين النسيج اللحمي مما يكسبه طعما مميزا وطراوة.
هذا الخبر منقول من : موقع فيتو
